Ratgeber · Grundlagen
Nahrungsergänzungsmittel-Etikett lesen: Pflichtangaben und NRV
Auf jedem Nahrungsergänzungsmittel stehen dieselben Pflichtangaben – und oft Prozentwerte, die erst auf den zweiten Blick verständlich sind. Dieser Ratgeber erklärt, was auf dem Etikett stehen muss, was die Referenzmenge (NRV) bedeutet und wie du Angaben vergleichst. Er ist die Grundlage für alle Etikett-Ratgeber auf dieser Seite.
Was muss auf dem Etikett stehen?
Die Nahrungsergänzungsmittelverordnung (NemV) schreibt vor, dass das Produkt als „Nahrungsergänzungsmittel“ bezeichnet wird. Außerdem müssen auf dem Etikett stehen:
- die Namen der Kategorien der Nährstoffe oder sonstigen Stoffe, die das Produkt kennzeichnen,
- die empfohlene tägliche Verzehrsmenge in Portionen,
- der Warnhinweis „Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden.“,
- der Hinweis, dass Nahrungsergänzungsmittel nicht als Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung verwendet werden sollten,
- der Hinweis, dass die Produkte außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern zu lagern sind.
Mengen je Tagesportion
Die Mengen der Nährstoffe stehen bezogen auf die empfohlene tägliche Verzehrsmenge auf dem Etikett – also zum Beispiel „je 4 Kapseln“ oder „je Tropfen“, wenn die Tagesportion ein Tropfen ist. Achte deshalb immer zuerst darauf, auf welche Portion sich eine Zahl bezieht.
Was bedeutet NRV oder Referenzmenge?
NRV steht für „Nutrient Reference Value“, auf Deutsch Referenzmenge. Für Vitamine und Mineralstoffe muss das Etikett zusätzlich angeben, wie viel Prozent der Referenzmenge eine Tagesportion enthält – sofern für den Stoff eine Referenzmenge festgelegt ist. Die Werte stehen in Anhang XIII der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Beispiele aus Herstellertabellen: 360 mg Magnesium sind 96 % der Referenzmenge von 375 mg. 25 µg Vitamin D sind 500 % der Referenzmenge von 5 µg. Für OPC gibt es keine Referenzmenge – dort steht deshalb kein Prozentwert. Abgeglichen mit den Herstellerseiten von Nature Heart am 03.11.2026.
Ein Prozentwert über 100 heißt nur, dass die Tagesportion mehr als die Referenzmenge enthält. Ob das sinnvoll ist, sagt die Zahl nicht. Für viele Stoffe hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Höchstmengen für Nahrungsergänzungsmittel vorgeschlagen; wo es eine gibt, nennen die Einzelratgeber sie.
Zutatenliste richtig lesen
Die Zutaten stehen in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils bei der Herstellung. Bei Kapseln steht deshalb oft auch die Kapselhülle in der Liste, zum Beispiel Hydroxypropylmethylcellulose.
Werden Nahrungsergänzungsmittel vor dem Verkauf geprüft?
Nein. Hersteller müssen ein Nahrungsergänzungsmittel spätestens beim ersten Verkauf beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) anzeigen und ein Etikettmuster einreichen. Das BVL nimmt dabei laut eigener Darstellung keine Bewertung, Prüfung oder Zulassung vor. Für die Sicherheit und die Angaben ist der Hersteller verantwortlich.
So vergleichst du zwei Produkte
- Bezugsgröße finden. Je Kapsel, je Tropfen oder je Tagesportion?
- Den eigentlichen Stoff suchen. „Davon Magnesium“ oder „davon OPC“ statt der Menge der Verbindung oder des Extrakts.
- Auf dieselbe Basis umrechnen. Zum Beispiel Milligramm je Tagesportion.
- Prozentwerte einordnen. Sie beziehen sich auf die Referenzmenge, nicht auf deinen Bedarf.
- Hinweise lesen. Warnhinweise und Verzehrempfehlung gelten für das jeweilige Produkt.
Alle Etikett-Ratgeber
- Magnesiumcitrat oder Bisglycinat – was ist der Unterschied?
- Warum wird Vitamin D3 oft mit K2 kombiniert?
- OPC Traubenkernextrakt – was steht auf dem Etikett?
- Kollagen Peptide oder Proteinpulver – was ist der Unterschied?
- Proteinpulver: Zutatenliste und Nährwerte verstehen
- Vitamin D: I.E. in µg umrechnen
- Magnesiumformen im Überblick: Oxid, Citrat, Bisglycinat, Malat
- Vitamin K2: MK-7 oder MK-4 – was steht auf dem Etikett?
Quellen
- Nahrungsergänzungsmittelverordnung: § 4 Kennzeichnung · § 5 Anzeigeverfahren
- Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit: Nahrungsergänzungsmittel – Anzeige
- Verbraucherzentrale: Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Art. 18 und Anhang XIII: EUR-Lex
Stand: 03.11.2026.
Häufige Fragen
Was bedeutet NRV auf dem Etikett?
NRV steht für Nutrient Reference Value, auf Deutsch Referenzmenge. Der Prozentwert zeigt, welchen Anteil der Referenzmenge eine Tagesportion enthält. Bei Nahrungsergänzungsmitteln ist der Prozentwert nur für Vitamine und Mineralstoffe vorgeschrieben.
Welche Angaben sind auf Nahrungsergänzungsmitteln Pflicht?
Unter anderem die Bezeichnung „Nahrungsergänzungsmittel“, die Namen der kennzeichnenden Stoffe, die empfohlene tägliche Verzehrsmenge, ein Warnhinweis zur Überschreitung, der Hinweis „kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung“ und der Hinweis zur Lagerung außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern.
Was bedeutet ein Prozentwert über 100 %?
Die Tagesportion enthält mehr als die Referenzmenge. Ob das sinnvoll ist, sagt die Zahl nicht; für viele Stoffe hat das BfR Höchstmengen für Nahrungsergänzungsmittel vorgeschlagen.
Werden Nahrungsergänzungsmittel vor dem Verkauf geprüft?
Nein. Sie werden beim BVL angezeigt; das BVL nimmt laut eigener Darstellung keine Bewertung, Prüfung oder Zulassung vor. Verantwortlich ist der Hersteller.